门儿清 发表于 2015-9-28 15:05

日本美食食材：萤乌贼（蛍烏賊 ほたるいか）

日本美食食材名：蛍烏賊（ほたるいか）
日本食材日文音译： 火她鲁以喀
日本食材中文名称： 萤乌贼，萤鱿鱼


萤乌贼（萤鱿鱼）因为身体及触手上的发光器能发出荧光而得名，是日本富山县出产的著名美食食材。每年3月至6月初，萤乌贼为产卵接近海岸，主要集中在富山市常願寺川河口到魚津港之间的海面，这里还因此被指定为特别天然纪念物。夜晚捕捞萤乌贼时，海面上荧光点点，充满神秘色彩。

萤乌贼最美味好吃的旬的季节在3,4月，因为内脏中含有寄生虫，因此须经冷冻才能作为刺身食材提供。常见的吃法是煮熟后沾酸味噌酱（酢味噌）的刺身料理，或是用酱油腌渍（沖漬）的萤乌贼的冲渍。


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门儿清 发表于 2016-3-31 09:35

到季节了，尝鲜


双雨 发表于 2018-7-14 08:21

支持正宗日料

Weiling 发表于 2018-10-20 18:58

看了就顶

Moriarty 发表于 2018-11-27 15:33

收藏了

崔玉昆 发表于 2018-12-17 16:47

不错

青微 发表于 2019-6-11 13:21

看了就顶
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